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苏州菜创新“混搭组合” 本地原料和全球多种食材创意搭九龙老牌

发布日期:2019-10-29 16:35   来源:未知   阅读:

  本报讯(记者小圆)点一杯现做咖啡,再来上两盆藤椒配鳜鱼、九龙老牌图库。黑松露配虾仁,经典苏州菜和各种奇妙食材的混搭,让人大饱口福。昨天下午在欣得酒店苏小馆餐厅举办的“神秘的味道”美食竞猜活动中,由大厨现场制作的各种“神秘美食”,展示本地原材料和全球多种特色食材的创意融合,让不少市民连称“开眼界”。

  苏州菜以食材新鲜、制作精细等为特色。“把全国乃至全球特色食材引进苏州菜,不断适应新消费需求。”据远见信诚CEO王思远介绍,去年9月欣得设计酒店苏小馆餐厅在本地市场落户后,为了把苏州传统韵味、新消费口味有机融合,大厨团队经过不断创新,开发苏帮经典菜和时尚、特色食材“混搭组合”。

  一款酸酸甜甜的苏州经典松鼠鳜鱼,有了“藤椒版”“。让传统苏州菜年轻化、时尚化”,据王思远介绍,目前进时尚餐厅的主力消费群,以25岁到35岁的年轻消费者为主体,为了满足90后、00后消费客群“新胃口”,大厨团队在传承苏帮菜制作精细特色基础上,研发“年轻苏州菜”、创意融合菜。藤椒松鼠鳜鱼就是选择本地优质鳜鱼,引进流行的藤椒鱼做法,形成麻辣微酸、鲜香嫩滑的特色,和苏州经典松鼠鳜鱼“并驾齐驱”,受到不少年轻顾客的喜爱。

  鳜鱼在分量选择上也做了调整,据王思远介绍,不管是松鼠鳜鱼还是藤椒鳜鱼,原材料都选择6两左右的小规格鳜鱼,适应年轻人或三口之家、或两三朋友聚会。另一款经典苏州菜清熘太湖虾仁,大厨别出心裁引进黑松露,采用西餐调料制作出黑松露太湖虾仁。一款时尚南瓜糕点心中,www.40009.com中国石油企业协会发布2019年度石油石化企业管理现。南瓜原料和西式慕斯蛋糕相结合,形状、西游大战僵尸2妖将天赋技能 被动技能效果介,口感中西“二合一”,成为年轻顾客点击的热门点心。

  为了让市民更好了解苏州和外地特色食材,以及中西食材的“美妙碰撞”,在昨天的苏州国际设计周上,王思远等4位嘉宾现场交流“苏州艺文新生活与工匠精神”。欣得酒店苏小馆举办的美食互动体验中,请市民现场体验“奇异美食”,从杏鲍菇、虾仁、鸡胸肉和迷迭香混搭的点心,到羊血、羊杂、小麦混搭的“黑色料理”,随着大厨现场展示“混搭”厨艺,市民品鉴、猜食材兴致盎然。